كيفية جعل باي جي مو جوفاء؟

كيفية جعل باي جي مو جوفاء؟

كعكة بيجي المطبوخة على البخار هي طبق معكرونة تقليدي من شمال الصين. إنه محبوب بسبب قوامه الفريد المتمثل في كونه مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل ومجوفًا ومتعدد الطبقات. عندما يحاول العديد من الأشخاص إعداد كعك بيجي على البخار في المنزل، غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم القدرة على تشكيل كعك مجوف. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل طريقة صنع كعك بيجي المطهو ​​على البخار وتحلل كيفية صنع كعك بيجي المجوف المطهو ​​على البخار بنجاح.

1. خطوات صنع باي جي مو

1.عجن الشعرية: يجب أن تكون عجينة كعك بيجي على البخار ناعمة ومرنة. وفيما يلي وصفة لعجن الشعرية:

2.التخمير: ضعي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجم العجينة.

3.تقسيم وإعادة تشكيل: تُقسم العجينة المُخمرة إلى أجزاء صغيرة، حوالي 50 جرامًا لكل قطعة. بعد تسطيحها براحة يدك، استخدمي الشوبك لفردها على شكل كعكة مستديرة.

4.وصفت: ضعي العجينة في المقلاة واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة. أثناء عملية الخبز، استمري في التقليب حتى يصبح لون الجانبين ذهبيًا.

2. طريقة عمل خبز بيجي مجوف

يمثل التأثير المجوف لـ Bai Ji Mo صعوبة بالنسبة للعديد من الأشخاص عند صنعه. فيما يلي بعض النصائح الأساسية:

3. المشاكل والحلول الشائعة

1.باي جي مو ليس مجوفًا: قد يكون وقت التخمير غير كاف أو درجة حرارة الخبز غير صحيحة. يوصى بتمديد وقت التخمير وضبط الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.

2.الجلد صعب للغاية: قد تكون العجينة جافة جدًا أو أن وقت الخبز طويل جدًا. يمكنك زيادة كمية الماء بشكل مناسب عند عجن العجينة وتقصير وقت الخبز.

3.الأسنان المرتبطة داخلياً: قد يكون وقت الخبز غير كافي أو أن العجينة لم تتخمر بشكل كامل. تأكد من تخمير العجينة بالكامل وتمديد وقت الخبز.

4. نصائح

1. عند فرد العجينة، يمكنك فردها بشكل أكثر سمكًا قليلاً لتسهيل تشكيلها بشكل مجوف.

2. عند القلي، يمكنك دهن طبقة رقيقة من الزيت على قاع المقلاة لمنعها من الالتصاق بالمقلاة وجعل الجلد الخارجي مقرمشًا.

3. إذا كنت تحب نسيجًا متعدد الطبقات، يمكنك طي العجينة عدة مرات ثم لفها، بحيث يكون للكعك المخبوز طبقات أكثر ثراءً.

من خلال الخطوات والتقنيات المذكورة أعلاه، أعتقد أنه يمكنك بسهولة صنع كعك بيجي المطهو على البخار والذي يكون مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل ومجوفًا ومتعدد الطبقات في المنزل. طبخ سعيد!